La Universidad de Celaya en colaboración con Fundación Empresarial Guanajuato, inició el Diplomado para la Profesionalización y Desarrollo de las Organizaciones de la Sociedad Civil.
En él participan dos representantes de distintas asociaciones civiles, entre las que se encuentran: Fundación Adis, Cielo Abierto, Casa Marietta, Conexión Animal, APAC Celaya, Asociación Civil de Damas Voluntarias del Hospital Regional y Mis Raíces Impulsando el Futuro.
Todos ellos están divididos en dos grupos: básico e intermedio. El primero tendrá una duración de 65 horas; mientras que el segundo, durará 105 horas.
El objetivo es fomentar la formalización de las Organizaciones de la Sociedad Civil de la región oriente del estado de Guanajuato, preparando a sus colaboradores en el conocimiento de las normas operativas nacionales e internacionales en el marco del emprendimiento social, en el levantamiento de capital y la medición de impacto, con enfoque principal en la sostenibilidad y permanencia de estas mismas a través del tiempo.
El acto inaugural se llevó a cabo en el Aula de Medicina de la institución anfitriona, a donde asistieron autoridades de FE Guanajuato y de la Secretaría de Desarrollo Social y Humano, quienes destacaron que el trabajo realizado será de gran valor para las y los habitantes de Guanajuato, por lo que exhortaron a los participantes a no bajar la guardia y seguir trabajando en beneficio de los demás.
También estuvo presente Verónica Perea Medina, Directora de Planeación y Efectividad Institucional de la Universidad de Celaya, quien explicó que el diplomado fue el resultado de un esfuerzo que se inició hace varios años, el cual pudo concretarse gracias al apoyo de FE Guanajuato y FIDESSEG.
Cabe mencionar que Fundación Empresarial Guanajuato impulsa el desarrollo de las Organizaciones de la Sociedad Civil de Guanajuato para incidir en las necesidades sociales que enfrenta el Estado, creando mejores oportunidades para el desarrollo humano y social de los guanajuatenses.
Con el objetivo de promover la creatividad y habilidades culinarias de los estudiantes, fomentando prácticas sostenibles en la cocina y generando conciencia sobre el compromiso de reducir el desperdicio alimentario, se llevó a cabo el evento Cocina Creativa Zero Food Waste que presentaba como reto crear un menú de tres tiempos y una bebida, utilizando ingredientes que normalmente se desperdiciarían o se considerarían desechos en la cocina.
El jurado evaluador estuvo conformado por la Dra. Patricia López, Investigadora del Instituto Nacional de investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), la Mtra. Diana Montoya: Docente en ingeniería de los alimentos y estudiante del Doctorado en Producción Alimentaria, la Mtra. Rosalinda Cerda: Experta en Calidad y procesos de alimentación industrial y el Chef Juan José Rodríguez Leyva, empresario gastronómico.
Resultados:
Primer lugar: Sarah López, Yessica Sánchez, Gigi Rivas, Paloma Rodríguez, Denisse González, Frida Aguirre Menú: Entrada: Ensalada de lechugas mixtas, acompañada de chips de betabel y cáscara de mango, con pétalos de jamaica deshidratada. Aderezada con una vinagreta de piña. Plato Fuerte: Croquetas de ave, servidas con una base de vegetales y chile güero. Postre: Budín embebido en una mezcla de leches y acompañado de chips de plátano. Bebida: Agua mineral infusionada con un sirope concentrado de mango, elaborado a partir de los huesos y el corazón de la fruta, combinado con trozos de piña, y guarnición rodaja de piña deshidratada
Segundo lugar: Gilberto Tirado, Axel Rico, Yiré Torres, Ana Cecilia López, Ximena Almanza Menú: Mosaico de Tallos: Este primer tiempo presenta tallos de brócoli y coliflor, cocidos a baja temperatura en un termocirculador y sazonados con un rub especial. Se acompaña de un aceite infusionado con cáscaras de tomate. Plato Fuerte: Raviolis rellenos de hígado de ave, servidos en un fondo de pollo y vegetales seleccionados. Postre: Buñuelos de platano maduro, relleno de confitura de cáscara de naranja, servido con un aire de hojas fresa. Bebida: Tisana de xilote.
Tercer lugar: Monzerrat Hernández, Alexa Lule, Jorge Zapatero, Ximena Mora, Daniela Gómez. Entrada: Ensalada de pera, manzana y pepino en cortes brunoise, acompañada de un gazpacho de jitomate y fresa. Plato fuerte: Pasta fresca con salsa de queso, servida con una salsa americana y camarones. Postre: Merengue francés con gel de fresa, crema de queso de cabra y vainilla. Bebida: Infusión de bugambilia con romero y menta.
La Universidad de Celaya es una de las 22 IES que ya cuentan con convenio con el INAI y que firmaron el Acta de Instalación de la Red de Academia Abierta para la formación, investigación y socialización de los derechos de acceso a la información y de protección de datos personales para el Estado de Guanajuato.
La red tiene como objetivo coordinar, incorporar y dar cauce a los intereses de todos los actores que participarán en el ejercicio de apertura institucional vigente y subsecuente, así como establecer una ruta crítica para la integración, difusión y cumplimiento de un PAL 2022-2024, con la prospectiva de darse seguimiento durante el marco de implementación del tercer ejercicio de apertura institucional en la entidad.
Constituirse como el órgano máximo de toma de decisiones en materia de apertura académica para la formación, investigación y socialización de los derechos de acceso a la información y de protección de datos personales en el estado de Guanajuato, así como de los compromisos y acciones que de éstos se deriven; 2. Coordinar las actividades de formación, investigación y socialización de los derechos de acceso a la información y de protección de datos personales entre las IES que formen parte de la Red de Academia Abierta.
¿Cómo beneficia a los universitarios Uni? Se estableció un vínculo que fortalecerá la #transparencia del estado con las juventudes como verdaderas generadoras de políticas públicas, lo cual puedes ver aquí: https://www.facebook.com/watch/?v=436480272128071
Celaya, Guanajuato (November 11, 2023) - The University of Celaya celebrated the inauguration of the I4.0 AUTOMATION CELL at the Center for Innovation in Engineering on Saturday, November 11, as part of the 35th anniversary of its founding. Carlos Esponda Morales, General Director of the University of Celaya System, Dr. Martha Aguilar Trejo, Rector of the institution, and Mr. Juan Yúdico Herrasti, Councilor of the eastern region of Fundación Empresarial Guanajuato, presided over the ribbon cutting ceremony that marked the beginning of this new stage in the educational field.
The acquisition of the I4.0 AUTOMATION CELL was made possible thanks to a co-investment of 30% from FIDESSEG and 70% from the University of Celaya, which represents a milestone in engineering education in Mexico. Bosch Rexroth's one-of-a-kind XITE Automax 600 equipment incorporates Industry 4.0 technologies, artificial intelligence, big data and the cloud in its automated processes.
Representatives of companies from the industrial sector such as BOSCH LATINOAMERICA, GKN, PRETTL, SKILLTECK, HUTCHINSON, IECA, as well as elementary school educators, academic directors, teachers and students, joined in this event. Also present were leaders of the STEM and PERAJ social programs, as well as student mentors and the children who are the raison d'être of these programs, accompanied by their mothers.
The AUTOMATION CELL I4.0, with the Automax equipment, will not only enrich the education of the students of the University of Celaya, but will also have a positive impact on the education of more than 300 children participating in the project "Integral Development of Celaya's Children", which integrates the institutional programs STEAM and PERAJ, bringing educational innovation to the community.
At this event, the UniElectric Car, an electric vehicle developed by students who participated in the "Towards Electric Mobility" competition, was also on display, highlighting the commitment of the University of Celaya to the integral and avant-garde education of its students.
The I4.0 AUTOMATION CELL not only represents a significant technological advancement for the University of Celaya, but also demonstrates a continued commitment to academic excellence and preparing students for the challenges of the future.
The Importance of Food Safety By Eng. Carla Zuria Jordan
Did you know that there are more than 250 different diseases that are transmitted by contaminated food and beverages? How many times a year do you get sick to your stomach? Do you know what was the mistake that caused that annoying illness?
The WHO estimates that every year some 600 million people - almost 1 in 10 of the world's population - fall ill and 420,000 die from contaminated food.
It is essential that people know about the subject, we all eat about three times a day, but many times we do not know the correct handling of food.
This is especially important for the food industry and food service, as contaminated food causes losses in the millions in shrinkage, recalls, lost productivity and medical expenses. One case of food poisoning can make thousands of people sick.
The reputation of a company and its brand can be lost in minutes due to a case of food poisoning that its customers or diners share on social networks and goes viral. In addition, businesses can be fined and shut down.
But enough of the bad news. Now let's talk about the solution. PREVENTION is the key, i.e. not allowing food or its ingredients to become contaminated in the first instance, with well-designed and implemented control measures.
Fortunately, there are nowadays food safety management systems designed specifically for the food sector, which provide us, so to speak, with a step-by-step recipe to ensure that food companies never have intoxicated customers.
These systems have been improving practices over time in the food industry, from Good Manufacturing Practices, HACCP and systems approved by the Global Food Safety Initiative (GFSI). They have incorporated new Prerequisite Programs such as Allergen Control and Food Fraud prevention, and have evolved in accordance with the needs of society and the global challenges that arise. Nowadays it is essential to be updated and take care of food safety throughout the food chain for the protection of consumers.
The University of Celaya, in conjunction with Innoqua Consultancy and Training in Food Safety, will soon offer a Diploma in Food Safety, for which you can request information by writing to fernanda.alfaro@udec.edu.mx and WhatsApp: 4614237773
Celaya, Guanajuato (April 27, 2023) - On April 27, the University of Celaya, in the framework of its 35th anniversary, hosted the LV Ordinary Session of the Council of Private Universities and Related Institutions (CUPRIA) with the participation of representatives of private universities that make up the National Association of Universities and Institutions of Higher Education (ANUIES), who discussed and reached agreements in favor of the development of higher education in our country.
At the inauguration of this event, Dr. Carmen Rodríguez Armenta, head of the General Directorate of University and Intercultural Higher Education (DGESUI), on behalf of Dr. Francisco Luciano Concheiro Bórquez, Undersecretary of Higher Education, stated that the SEP does not conceive education only in terms of the public sector, but that private institutions are also a fundamental part of making it possible today to cover 5.2 million higher education students in Mexico.
For his part, Dr. Luis Armando González Placencia, in his first session as Executive Secretary General of ANUIES, reaffirmed the association's interest in maintaining proximity and equal treatment with private HEIs: "Today more than ever we are working to strengthen and consolidate higher education and turn it into a key element that will drive the country's development. Universities are becoming agents of change in the localities and regions they serve," he said.
In her speech, Dr. Martha Aguilar, rector of the University of Celaya and president of the LV session of CUPRIA, endorsed the commitment of the private IES with the permanent search for academic excellence, the integral formation of students and the development of their communities.
The LV CUPRIA session was attended by rectors and representatives of the Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Universidad Anáhuac, Universidad Iberoamericana de México y de Puebla, ITESO, Universidad Autónoma de la Laguna, UPAEP, UDLA, CETyS, UVM, Universidad Intercontinental, Universidad La Salle, Universidad Hipócrates, Instituto Tecnológico Latinoamericano, Universidad Autónoma de Guadalajara, Universidad del Valle de Atemajac, Centros de Estudios Universitarios de Monterrey, Universidad Montemorelos, Universidad de Monterrey, Universidad Regiomontana, Universidad de la Sierra, Universidad del Noreste and Universidad Cristóbal Colón.
The plenary session reviewed and analyzed current topics such as the Inter-Oceanic Corridor Project of the Isthmus of Tehuantepec, the Progress in the Work Program of the Higher Education Evaluation and Accreditation System, how to integrate a Node to Promote the Social and Solidarity Economy to achieve a linkage and impact with the university's environment and the importance of fundraising within the framework of sustainability, among others.
In view of this agenda, the Executive Secretary General commented: "The universities must work to increase university and scientific cooperation, but they must also be sensitive to current issues such as inclusion, gender, interculturalism and human rights, among others, in order to coordinate efforts that contribute to strengthening the development of higher education and us as a society.
Among the distinguished guests were: the Executive Director of CASE Latin America, Angélica Careaga; the general coordinator of CIEES, Miguel Ángel Tamayo Taype; the general director of COPAES, Alejandro Miranda Ayala; the general director of Universia Mexico, Arturo Cherbowski; and the general director of CENEVAL, Antonio Ávila Díaz.
At the end, Dr. Luis Armando Gonzalez thanked Dr. Martha Aguilar Trejo, Rector of the University of Celaya, for her strong support and acknowledged her dedication for accepting the challenge of holding this LV Ordinary Session of the Council of Private Universities and Related Institutions, as well as the commitment of the University of Celaya to the quality and development of Mexico demonstrated during these 35 years of existence.
