Mar 16, 2017 | No category
With a lecture entitled "Experimental Cuisine", Chef Oswaldo Oliva addressed his presentation to the 2nd and 4th semester students of the Bachelor's Degree in Gastronomy.
Chef Oswaldo Oliva is a Mexican chef who has had the opportunity to work in the most emblematic restaurants in the world: in England he worked at the Fat Duck, in Spain at chef Joan Roca's El Celler de Can Roca in Girona, which has three Michelin stars and is ranked #2 on Restaurant Magazine's list of the 50 best restaurants, and for seven years he was part of chef Andoni Aduriz's creative team at Mugaritz, which has two Michelin stars and is currently ranked #6 worldwide.
The time he has spent in these restaurants gave him the opportunity to meet and work with some of the biggest names in the culinary world such as Michel Bras, and at the same time he was able to travel and cook all over the planet.
In addition to telling the students about his experience during and after his professional studies, he offered advice on leadership and proactivity in both his culinary career and personal life.
Oswaldo Oliva is now in Mexico working on a new restaurant concept called Alelí located in the Roma neighborhood of Mexico City.
Mar 16, 2017 | No category
En el Aula Virtual de la Universidad de Celaya se llevó a cabo una videoconferencia bilingüe para la Licenciatura en Comercio Internacional desde la Universidad EAN de Bogotá, Colombia.
Luis Arévalo Rodríguez, coordinador de internacionalización de Universidad EAN, dio la bienvenida a su invitada de honor, la Dra. Sally Ann procedente del Reino Unido, quien compartió su opinión acerca del BREXIT, las diversas implicaciones que este proceso puede tener en Gran Bretaña, Europa y el mundo, y como cambiarían las dinámicas de la movilidad de las personas, oportunidades de trabajo y costos de vida, solicitudes de visa y la movilidad de los estudiantes europeos e internacionales, que bajo el modelo Erasmus, pueden estudiar libremente entre los países miembros de la Unión Europea, pero posterior al BREXIT esto podría cambiar y presentar otros escenarios.
Esta videoconferencia forma parte de un programa que acerca a los mas renombrados expertos mundiales en diversos temas a nuestros alumnos, aprovechando la red de convenios que tiene la Universidad de Celaya con más de 60 instituciones en 22 países de 4 continentes.
Mar 16, 2017 | No category
International Baccalaureate students Alejandro Rocha, Luis Alejandro Paredes and Luis Ricardo Lara are the finalists who will represent the University of Celaya in the national Young Business Talents competition.
Starting from the concern to understand the operation of a company in a virtual way from their Business Management class taught by Professor Francisco Javier León, the three students accepted the challenge of playing an online portal in which they had to face decision-making, teamwork and extensive research in order to manage a real business model dedicated to the sale of creams and sunscreens.
By studying the terms presented in the simulator, holding weekly meetings in the university's computer center and constantly analyzing the production and sales of their business model, the young people managed to reach the final stage of the competition. This will take place at the National Library in Mexico City on May 12, in which the young people will participate against 75 other teams, which in turn will be divided into five final teams.
It is worth noting that this is the first time that the University of Celaya has been invited to this competition. The simulations began in mid-November, continuing even during the holiday period, and the students passed to the last stage in February. Since then they have been studying and preparing for the final phase to be held in May.
Mar 13, 2017 | No category
Alumnos de la Facultad de Ingenierías asistirán al por segunda ocasión al concurso de Human Powered Vehicle Challenge Committee que se llevará a cabo en la Universidad de Nevada, USA. en marzo de este año, el cual consiste en el desarrollo de un vehículo, desde su concepción, diseño, fabricación, pruebas de operación y funcionalidad que sea exclusivamente impulsado por la fuerza muscular humana.
Los Vehículos de Tracción Humana (VTH) son una muy buena opción para el mundo actual, ya que buscan alternativas para proveer los servicios que requiere la población, reduciendo el efecto negativo sobre el medio ambiente. Los sistemas de transporte propulsados por potencia humana podrían ir en esta dirección y, dependiendo del diseño del vehículo, ser confiables, seguros y una solución real y sostenible de transporte.
La competencia está seccionada en diferentes pruebas:
- Exposición del reporte de diseño. Consiste en una presentación del vehículo en donde se describe y justifica el diseño y los elementos que lo forman.
- Exposición de Innovación. Es una presentación en donde se justifica la innovación en el vehículo, así como la tecnología implementada en el mismo.
- Prueba de estabilidad. Es un recorrido a baja velocidad sobre una recta, donde el vehículo debe mantenerse estables, no sobrepasando la velocidad de 4 km/hr.
- Prueba de radio de giro. Es un recorrido por dentro de una circunferencia con diámetro de 8 mts. De la cual el vehículo no debe de salir.
- Prueba de frenado. Consiste en un recorrido recto en el cual el vehículo debe superar los 25 km/hr en una distancia de 100 mts. y una vez alcanzada la velocidad, se procede al frenado completo en una distancia máxima de 5mts.
- Prueba de velocidad. En esta prueba el vehículo debe de alcanzar su velocidad máxima en el menor tiempo posible, esta prueba se realiza en categoría varonil y femenil.
- Prueba de resistencia. En esta prueba el vehículo se desplaza en un circuito de 1.5 km durante 2:30 horas, en él se simula un ambiente urbano. Se debe recorrer la mayor cantidad de vueltas posibles. Es importante la participación de por lo menos un piloto de cada sexo, con un mínimo de 4 vueltas y un máximo de 15 vueltas.
Nuestros alumnos competirán contra estudiantes de instituciones de Estados Unidos, y Canadá como: University of Toronto, Kansas State University, The University of Alabama, University of Florida, entre otras.
Mar 9, 2017 | No category
The Fundación Nutrición y Vida A.C. presented awards to the students and teachers of the Bachelor's Degree in Gastronomy in appreciation for their support in the production and service of the breakfast for 250 people held last November. The purpose of the breakfast was to raise funds for the foundation, so the participation of our teachers and students was essential for the success of the project.
Mrs. Rosy Pacheco de González, Representative of the Board of Directors, Mr. Romeo Guillén López, Director of the Foundation and Mrs. Irlem Simental, Promoter of the Foundation, made this recognition presentation in the Aula Magistral of the Start Up Center of the University of Celaya, and formally opened the invitation to participate again in the same fundraising event that will be on May 19 of this year and where important national businessmen attend.
In this area, it was also agreed that the Bachelor's Degree in Gastronomy will participate in other projects of social impact, such as developing training workshops in the use of raw materials for people who benefit from the foundation's support.
